| 共性信息 |
| 护照信息 |
| 平台资源号 |
1542C000207MSP0124 |
菌株保藏编号 |
CCTCC HF 2008642 |
| 中文名称 |
红曲霉 |
属名 |
Monascus |
| 种名或亚种名 |
sp. |
其他保藏单位编号 |
无 |
| 来源历史 |
四川酒曲 |
收藏时间 |
2005-05-02 |
| 原始编号 |
M-11 |
原产国 |
中国 |
| 标记信息 |
| 资源归类编码 |
15151515101 |
| 模式菌株 |
非模式菌株 |
| 主要用途 |
分类；研究；教学 |
| 基本特征特性描述信息 |
| 特征特性 |
红曲菌是腐生真菌，嗜酸，生长的最适pH为3.5~5，能耐pH2.5。红曲菌一般生长温度为15~42℃，最适温度为25~35℃。其耐乙醇能力强，能耐高达10%的乙醇。红曲菌能以多种糖类、醇类和一些酸类物质为碳源；能利用有机氮、硝基氮和氨基氮。 |
| 具体用途 |
可用于酿造生产 红曲菌(Monascus spp．)是我国重要的微生物资源，在我国已有上千年的使用历史，被广泛用于食品发酵剂、食品着色剂和中药配伍的生产。由于红曲菌在发酵过程中能产生多种具有生理活性的代谢产物：如红曲色素、Monacolin类物质、γ-氨基丁酸以及多种酶类 |
| 生物安全等级 |
四类 |
| 寄主中文名称 |
无 |
| 致病对象 |
无 |
| 致病名称 |
无 |
传播途径与感染方式 |
无 |
| 分离基物 |
酒曲 |
| 采集地区 |
四川 |
培养基编号 |
0014 |
| 培养温度 |
28℃ |
| 其他信息 |
| 基因元器件 |
|
记录地址 |
http://cctcc.whu.edu.cn/portal/no_center/wsw_detail?id=2578&kind=filamentous |
| 保藏单位信息 |
| 机构名称 |
中国典型培养物保藏中心 |
机构名称缩写 |
CCTCC |
| 隶属单位名称 |
武汉大学 |
| 资源保藏类型 |
培养物 |
| 保存方法 |
真空冷冻干燥法 |
| 实物状态 |
有实物 |
| 共享方式 |
| 共享方式 |
合作研究共享；资源纯交易性共享；资源交换性共享 |
| 提供形式 |
冻干物 |
| 获取途径 |
邮件；现场获取 |
| 联系方式 |
地址：武汉市珞珈山武汉大学；邮政编码：430072；负责人：彭方；电话：027-68752056；传真：027-68754833；电子邮件：cctcc-sales@whu.edu.cn |
| 小型丝状菌信息 |
| 丝状菌基本信息 |
| 学名 |
Monascus sp. |
鉴定人 |
许璐 |
| 分离人 |
胡晓清 |
鉴定人所在单位 |
华中农业大学 |
| 分离时间 |
2001/1/1 |
模式菌株 |
非模式菌株 |
| 标本号 |
|
采集地生境 |
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| 分类地位 |
Ascomycota; saccharomyceta; Pezizomycotina; leotiomyceta; Eurotiomycetes; Eurotiomycetidae; Eurotiales; Aspergillaceae |
| 特征特性信息 |
| 菌落状态 |
7 d，菌落直径30~40 mm，粉橙色或粉白色，平坦，有辐射纹，气生菌丝白色或淡橙色； |
菌丝状态 |
光滑，透明无色，有隔 |
| 产孢状态 |
球形或倒梨形，单生或成链 |
培养温度（最高） |
|
| 培养温度（最适） |
25~35℃ |
培养温度（最低） |
|
| 培养ph值（最高） |
|
培养ph值（最适） |
3.5~5 |
| 培养ph值（最低） |
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核苷酸信息 |
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| 生理生化特性 |
耐乙醇能力强；以多种糖类、醇类和一些酸类物质为碳源；能利用有机氮、硝基氮和氨基氮。 |
特殊遗传标记 |
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| 18S rRNA基因序列： |
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| 其他信息 |
| 文献信息： |
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| 核心元信息 |
| 英文名称 |
Monascus sp. |
学科分类 |
生物学 |
| 主题分类 |
教学实验 |
服务机构名称 |
中国典型培养物保藏中心 |
| 服务机构通信地址 |
湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学中国典型培养物保藏中心 |
服务机构邮政编码 |
430072 |
| 服务机构联系电话 |
(027)68752056 |
服务机构电子信箱 |
cctcc-sales@whu.edu.cn |
| 共享途径 |
线上共享 线下共享 |
共享范围 |
有条件共享 |
| 描述 |
四川酒曲；真空冷冻干燥法；可用于酿造生产 红曲菌(Monascus spp．)是我国重要的微生物资源，在我国已有上千年的使用历史，被广泛用于食品发酵剂、食品着色剂和中药配伍的生产。由于红曲菌在发酵过程中能产生多种具有生理活性的代谢产物：如红曲色素、Monacolin类物质、γ-氨基丁酸以及多种酶类；红曲菌是腐生真菌，嗜酸，生长的最适pH为3.5~5，能耐pH2.5。红曲菌一般生长温度为15~42℃，最适温度为25~35℃。其耐乙醇能力强，能耐高达10%的乙醇。红曲菌能以多种糖类、醇类和一些酸类物质为碳源 |
| 申请流程 |
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关键词 |
非模式菌株；四类；Monascus sp.；可用于酿造 |
